Sulla tavola di Maria Teresa

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l'uccello pera

maggio 29, 2010

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torta di pasqua

torta millefoglie con crema chantilly, panna montata e cioccolato.-P

Direttamente da Vienna con una carrozza di panna montata;-) Ingredianti 150 gr. cioccolato. fondente 150 gr. di zucchero 150 gr. di burro morbido 150 gr. di farina 5 uova Per la farcitura:marmellata d'albicocche Per la glassa: 150 gr. di ciocc. fondente 100 gr. zucchero a velo 3 cucchiai di acqua Tritare ciocc. 10 sec. Turbo e fonderlo 2 min. 60° vel.3, lasciarlo raffreddare.Aggiungere il burro 30 sec. vel. 3, inserire lo zucchero ( 150gr.), e tuorli, 1 min. vel. 3 e per ultimo la farina 30 sec. vel.4Montare gli albumi a neve (io li ho montati con il frullino) e amalgamare delicatamente al composto,aiutandosi con la spatola.Versare l'impasto ottenuto in una teglia del diametro di 24 cm.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, sfornarla e capovolgerla e lasciarla raffreddare.Aprirla a metà e farcire con confettura di albicocche fatta in casa Lacarrozza e le farfalle sono fatte con la ghiaccia reale e rose e le foglie con la pasta di zucchero;-)

Bruciate:)

Fate la pasta frolla con: 300 gr di farina 130 di burro 1 uovo e 1 tuorlo 100 di zucchero scorza di un limone già grattugiato 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaio di lievito vanigliato 1 cucchiaino di miele Inserisci tutti gli ingredienti e impasta per 25 sc a veocità 7 avvolgi l'impasto e mettilo in frigo per almeno 1 ora. Metti la pasta negli stampini e fai cuocere per 10 mn circa fai una normale crema pasticera e riempi le tortine spolverale con zucchero di canna e falle caramellare co l'aiuto di un cannello a fiamma:)

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