Sacher torta

Direttamente da Vienna con una carrozza di panna montata;-)

Ingredianti

150 gr. cioccolato. fondente

150 gr. di zucchero

150 gr. di burro morbido

150 gr. di farina

5 uova

Per la farcitura:marmellata d'albicocche

Per la glassa:

150 gr. di ciocc. fondente

100 gr. zucchero a velo

3 cucchiai di acqua

Tritare ciocc. 10 sec. Turbo e fonderlo 2 min. 60° vel.3, lasciarlo raffreddare.Aggiungere il burro 30 sec. vel. 3, inserire lo zucchero ( 150gr.), e tuorli, 1 min. vel. 3 e per ultimo la farina 30 sec. vel.4Montare gli albumi a neve (io li ho montati con il frullino) e amalgamare delicatamente al composto,aiutandosi con la spatola.Versare l'impasto ottenuto in una teglia del diametro di 24 cm.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, sfornarla e capovolgerla e lasciarla raffreddare.Aprirla a metà e farcire con confettura di albicocche fatta in casa

Lacarrozza e le farfalle sono fatte con la ghiaccia reale

e rose e le foglie con la pasta di zucchero;-)