crapfen

ingredienti

200gr di farina 00
60gr di farina manitoba
1 uovo medio
30gr di zucchero
40gr di olio di semi
140gr di latte bollente(x sciogliere i fiocchi di patate)
30gr di fiocchi di papate
10gr di lievito fresco+3 cucchiaio di latte(x sciogliere il lievito)pò di liquore a piacere(rum o limoncello circa un cucchiaino per aromatizzare io ho messo vecchia romagna)
1 bustina di vanillina1 pizzico di sale(meno di mezzo cucchiaino)
Riscalda il latte nel microonde e aggiungi i fiocchi di patate, falli sciogliere mescolado bene bene:)
metti nel boccale:lo zucchero,l'uovo,l'olio e il lievito sciolto in due cucchiai di latte tiepido e fai andare per 15 sec. vel3
Aggiungi le due farine,il sale,la vanillina e i fiocchi di patate sciolti nel latte bollente(aspettate che si intiepidisca prima di aggiungerlo alla farina!!!!)
Fai andare 140 secondi a velocità spiga.
Metti l'impasto in un piatto di vetro e fai lievitare almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Stendi l'impasto dello spessore di 1/2 centimetro su un foglio di carta forno e ritaglia i dischi non tanto grandi perchè diventano enormi:-P
Lasciali lievitare almeno 1 ora e 1/2 ben coperti al calduccio!
Dopo la seconda lievitazione , ritaglia la carta forno e immegi in abbondante olio bollente il crapfen, passali prima nella carta assorbente e poi nello zucchero.
Per la farcitura fai una crema semplice
500gr di latte,
2 uova intere,un bustina di vanoglina,
40gr di farina
100gr di zucchero:
metti gli ingredienti tutti insieme e fai andare 7 minuti 90°